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NOMBRE CIENTÍFICO: Amaranthus retroflexus
MÉTODO DE CULTIVO: en un recipiente de unos 5 cm de altura, con agujeros en el fondo, llenarlo de substrato y humedecer. Esparcir las semillas dejando espacio entre ellas, cubrir ligeramente con substrato y humedecer. Mantener húmedo, una vez germine
colocar el recipiente en un lugar que le dé la luz del sol indirecta.
GERMINACIÓN: 4-6 días aprox.
SEMILLAS/GRAMO: 1500.
FORMATO: 75gr.
TEMPORALIDAD: semillas disponibles todo el año.
BROTE AMARANTO
DEGUSTACIÓN: sabor suave parecido a una espinaca.
MARIDAJE: ajo, albahaca, anís, apio, berenjena, berro, brócoli, café, canela, cereza, coliflor, chirivía, chocolate, guindilla, higo, manzana, marisco, naranja, nuez moscada, pera, perejil, plátano, pollo, queso azul, queso blando, queso de corteza lavada, queso duro, remolacha, seta, ternera, uva, vainilla, zanahoria.
UTILIZACIÓN: carnes, entradas, pescados, ensaladas.
TAMAÑO, COLOR Y FORMA: hojas color borgoña.
BENEFICIOS NUTRICIONALES: el amaranto posee un alto nivel nutritivo. Es más alto en minerales como el calcio, hierro, fósforo y carotenoides que la mayoría de vegetales. También es una fuente genial de lisina y de proteínas. Contiene magnesio, fósforo, potasio y vitamina C.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL. Cada ración de 100grs.
