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ESPECIAS DEL MUNDO

Germinarte te ofrece una oportunidad de explorar el mundo, un viaje a través de las especias. Con nuestra amplia selección de especias tendrás el mundo en tus manos...

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  • DegustaciónPimienta verde, blanca y negra. UtilizaciónCarnes y pescados.

  • Una mezcla refinada, fresca y ligeramente picante. Esta mezcla de curry verde tailandesa posee notas de hierba limón, de jengibre y de pimientos. Combina perfectamente con carne de pollo, pescados blancos y mariscos.

  • El Raz El Hanout es una mezcla de especias tradicional de Marruecos, indispensable para los tajines, los cuscús. Puede contener hasta 30 ingredientes, pero algunos alimentos siempre siguen siendo imprescindibles, como el comino, la pimienta Cubeba, etc. Tiene un sabor picante, caliente, salado y dulce, suave y cautivador, con notas complejas y armoniosas. 

  • Estos copos de sal se obtienen introduciendo agua salina de la cuenca de Murray en Australia en estanques de cristalización, para que se evapore naturalmente. Los cristales obtenidos poseen un bello color albaricoque. Ideal para condimentar o como toque final.

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  • Con su color rojizo, esta mezcla emblemática de la India posee un sabor ligeramente ahumado y salado, caliente y aún así fresco, menos picante que el curry de madras. Su preparación se hace a base de cilantro en polvo, jengibre, cardamomo, ajo, orégano, fenogreco, comino, canela, pimienta, pimiento, nuez moscada, clavo, macís, laurel, mostaza y sal. 

  • El Zumaque realza los sabores pero sin alterarlos y dejan una impresión de fina efervescencia, ligeramente salada, realmente extraordinaria.  Su sabor ácido y astringente puede sustituir al limón en muchas recetas, suele condimentar las ensaladas iraníes, las brochetas de pollo o de buey y entra en la composición del zathar, mezcla típica de Oriente...

  • La Vainilla de Madagascar es una de las vainillas favoritas de los chefs y pasteleros más exigentes. Las vainas son largas y delgadas, con un rico aroma y sabor dulce muy fuerte a vainilla. Se utiliza en carnes, pescados y postres.

  • Es difícil saber hasta cuando se remonta la composición de la mezcla 5 especias, también llamada "5 sabores", al ser tan implantada en la cocina asiática. Esta famosa mezcla china combina: pimienta, hinojo, anís, canela y clavo. Sabor ligero, dulce, cálido e intenso. Sobre carnes blancas, pescados o verduras,  Sus notas anisadas aligeran los pasteles, las...

  • Esta mezcla de especias y hierbas aromáticas desconocidas, se compone de páprika, cilantro, mostaza, cúrcuma, hinojo, comino, pimienta negra, ajo y constituye un delicioso caldo corto para crustáceos, con notas fuertes y picantes, muy aromáticas.  Combína esta fantástica mezcla con carnes, verduras, pescados y crustáceos.

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  • La semilla de la paz posee notas afrutadas y florales. Sus sabores a regaliz y a mandarina reavivarán tus papilas; la consistencia crujiente de las semillas ligeramente molidas sublimará un pastel de chocolate.

  • El agracejo es un pequeño fruto seco. Su sabor es agridulce y se utiliza en repostería, en platos de carne y en mermeladas.

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  • El anís estrellado tiene una bonita forma de  estrella de ocho puntas. Su sabor es más amargo que la semilla de anís y es muy utilizado por los chefs para dar sabor de regaliz a sus platos. Muy común en la cocina asiática.

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  • Esta sal proveniente de Bolivia se encuentra a 3.700 metros de altitud. La Sal Miroir de Bolivia se extrae a mano. Es una sal suave que se cosecha, se  seca y luego se tamiza para obtener un tamaño de grano uniforme. Esta sal se puede utilizar para todo tipo de platos, salsas y sopas, carnes, pescados y ensaladas.

  • La Sal Vikinga es una sal de color amarillo intenso, que transforma los platos con sabores nórdicos intensos a humo de madera, utilizando una tradición vikinga milenaria que recientemente se ha reavivado y reintroducido en la alta cocina. Es una excelente manera de llevar sabores complejos a platos simples.

  • El zathar es una mezcla de especias muy preciada en Líbano. Su sabor acidulado, aromático y ligeramente salado también se utiliza para dar sabor a las carnes blancas y aves, durante la cocción y por qué no en marinada. Su cálido sabor a limón realza deliciosamente el sabor de los pescados.

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